Luca

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米茄子を輪切りにしたものの間に、ハムとチーズを挟んで、からりと揚げた料理です。イタリアのどこでもよく見られる一般的な料理で、僕の実家でもよく作っていたんですよ。

実は、まだKitchHikeは始めたばかりなんだ。でも、もともと料理を教えるのが大好きだから、イタリア語を勉強している近所の日本人の友人を招いて、イタリア語でイタリア料理を教えたりはしていました。

それは、子どものころにマンマ (お母さん) とノンナ (おばあちゃん) と作った、僕にとって「家庭の味」だから。イタリア人はマモーニ (イタリア語でママっ子、マザコンのこと) が多いんです……僕は違うけどね (笑)！

日本に住んで3年半になります。日本人の奥さんと１歳になる子供がいて、今は主夫をしています。もうすぐ家族が増える予定です！

アメリカの大きくて丸い品種を日本で改良したのが「米ナス」だそう。

オリーブオイルと塩でシンプルに味をつけたサラダを添えていただきます。

ルカさんオリジナル食前酒。レモンの香りが夏にぴったりのドリンク。

鮮やかな色をした甘いトマトを使いました。

調理中はバンダナをつけて、衛生面にも気を使っています。

たっぷりの油で米ナスを揚げます。今にも音が聞こえてきそう！

主夫なだけあって、慣れた包丁さばきで野菜を切っていました。

スーパーで食材で本格的なイタリア料理を作れないか試行錯誤しているそう。

「次女が産まれて落ち着いたらぜひ、僕と可愛い娘たちに会いにきてね！」